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夏季控糖知多少

2021-09-04文章来源:全科医学科—张亚芹

随着夏天的到来,炎热与酷暑使人使人烦躁,一碗冰镇的绿豆汤和鲜红诱人的西瓜瞬间让人透心凉,顿时暑意全无,但是糖尿病患者在享受它们的同时,感到了一丝担忧,因为这两样也是升糖神器,今天就给各位糖友们说说这绿豆汤和西瓜能不能吃。


绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、B、烟酸和磷脂以及钙、磷、铁等成分。一般来说,蛋白质、淀粉主要存在于绿豆的子叶内,而其他成分大多分布在绿豆皮中。具有增强食欲、降血脂、抗菌、抗肿瘤作用。

虽然绿豆好处诸多,血糖生成指数较低,属于低升糖指数食物,但它是碳水化合物较高的豆类(每100g含有62g碳水化合物),实验表明,绿豆和馒头升高血糖的程度差不多,因此需要酌情食用,进食多,就需要减少主食的量。

新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用,对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

血糖控制好的糖尿病人,少量吃西瓜是可以的。建议每次小于100g(2两),这样不会引起血糖太大的变化。进食西瓜量稍多或次数多,就要减少主食的量,以免血糖升高过快。其次,吃西瓜的时间不要放在饭前或饭后,这样易使餐后血糖升高。西瓜中大量的水分还会冲淡胃中的消化液,影响食物的消化。吃西瓜的时间最好放在两餐中间,作为加餐。

直接食用冰镇西瓜会刺激肠胃,导致消化不良,所以西瓜最好现买现吃。相对其他水果来说,西瓜含糖量其实比较低,但是超过500g(1斤)的话血糖也会大幅度升高,因此吃西瓜也是需要讲量的。

不建议榨汁喝,由于西瓜水分充足,榨汁确实吃起来更方便,但要注意的是,一杯西瓜汁通常需要两倍西瓜的分量,这样无疑会让患者摄入更多的糖。

     合理进食绿豆和西瓜,既尝鲜又不会明显影响血糖,糖友们记住了吗?