糖尿病饮食治疗为何如此重要？因为吃是：人的本能、人的权利、吃不好也会使血糖难以控制；科学饮食是糖尿病治疗的基础：可协助维持血糖在理想水平，控制血脂、血压，降低心血管疾病发生风险，减轻胰岛β细胞负担，维持合理体重。那么饮食享受和饮食控制不能兼得吗？错误认识为饮食控制等于不能吃、不能喝!糖尿病无所谓、饮食享受就是大吃大喝！科学观点则认为科学的饮食治疗贯穿始终；科学饮食的目的是控制病情+享受美食。 

那么糖尿病患者到底该怎么吃？

1.食物品种多样化，全面获得营养

2.四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类

3.粗细粮搭配，荤素食搭配，干稀食搭配

4.勿挑食，勿偏食

主食应该怎么吃？

1.主食类(即碳水化合物)食物是最经济、最主要的能量来源

2.碳水化合物分类

简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质，常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等。

复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、饱腹感强，应做为身体能量的主要来源。如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉。

油应该怎么吃？

脂肪是美味佳肴的创造者，但过多摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管疾病发生有关。故要限制：脂肪占全日总能量的25%～30%，胆固醇控制在每日300mg以下。

蛋白质食物应该怎么吃？

占全日总能量的10%～15%，其中：植物蛋白50%、动物蛋白50%。

如何补充膳食纤维？

1.作用：调糖、调脂、润肠、抗饥饿

2.每日需摄入纤维素量：25g～30g

3.来源：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类

4.分类：可溶性纤维和不可溶性纤维

吃什么主食最好？

1.定义：

血糖生成指数(glycemic index, GI)即含有同等碳水化合物的食物，升高血糖的能力。

2.意义：

是衡量餐后血糖反应的一项有效指标。低GI食物的糖分持续释放，血糖波动小，不会过早产生饥饿感，可减肥、降脂、防便秘等作用。

能吃新鲜美味的水果吗？

时机：血糖控制比较理想的情况下适量吃水果

时间：选择在两餐之间

种类：选择低糖分瓜果（苹果、梨、桔子、桃、草莓等）

计量：从每天摄入的食物总能量中扣除水果能量

无糖食品能随便吃吗？

无糖食品可解决糖友嗜好甜味的习惯，但是不宜过量，也会因为总能量超标而影响血糖。

理想的甜味剂 ：不提供能量、不升高血糖、无毒无害、耐高温

能饮酒吗？

酒：不喝或限制总量

35ml白酒=350ml啤酒=140ml红酒=100kcal

空腹饮酒易出现低血糖，尤其是注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物

采用何种烹调最合理？

烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖、拌

油盐少放点儿，口味清淡点儿，油炸、油煎、红烧烹调不适合您

怎么能不再饥肠辘辘？

放慢吃饭速度，每口饭菜多嚼慢咽，讲究吃饭顺序：先喝清汤，再吃蔬菜，少食多餐，分餐解饿，降低多盐口味，粗粮代替细粮。

总结：糖尿病的治疗是漫长、多方面共同控制的结果，需规范饮食，积极面对。